杉本彩の食欲増進･お肌プルプルレシピ

おもいっきりイイ！テレビで、杉本彩の食欲増進･お肌プルプルレシピが紹介されてました。

杉本彩さんといえば、杉本彩の男を虜にする料理というレシピ本を出してますよね。

『杉本彩流　イタリア風すき焼き』
≪材料(4人分)≫
牛薄切り肉…300ｇ　　トマト…大4個　　玉ねぎ…大1個　　生バジル…1パック　　オリーブオイル…大さじ3　　鷹の爪…6本　　にんにく…１片　　醤油…120ｍｌ　　みりん…80ｍｌ　　日本酒…80ｍｌ

≪作り方≫
【1】 トマトを6等分のくし切り。玉ねぎは縦半分に切ってから1センチの厚さに切る。バジルは茎を取り除いてちぎっておく。
【2】 みりん、日本酒をひと煮立ちさせ、火を止めてから醤油を加えて割り下を作る。
【3】 弱火で熱したすき焼き鍋にオリーブオイル、種を取り除いて大きめにちぎった鷹の爪、つぶしたにんにくを入れる。
【4】 玉ねぎを鍋に入れ炒め、油がまわってきたら牛肉を加えてさらに炒める。
【5】 トマトを加え、さっと炒めたら割り下を加え、約5〜6分トマトが煮崩れるまで煮込む。
【6】 最後にお好みでバジルをのせたら完成！

『絶品！洋風ちらし寿司』
≪材料(4人分)≫
米…3合　　水…520ｍｌ　　オリーブの実（黒、緑）…各12個　　イカ…2杯　　ホタテ貝柱…8個　　むきエビ…12尾　　赤・黄パプリカ…各1/2個　　玉ねぎ…1/4個　　イタリアンパセリ…少々　　黒こしょう、塩…適量　　レモン…輪切り2枚　　オリーブオイル…大さじ2　　ワインビネガー(白)…大さじ4　　レモン汁…大さじ2　　塩…小さじ2

≪作り方≫
【1】 ボウルにオリーブオイル、ワインビネガー、レモン汁、塩(小さじ2)を入れて混ぜ合わせフレンチドレッシングを作る。
【2】 沸騰したお湯にレモンの輪切りと塩をひとつまみ加え、輪切りにしたイカ、1/4に切ったホタテ貝柱、むきエビを湯通しし、ザルにあげてよく水を切る。
魚介類は茹で過ぎると旨みが減るので、20〜30秒でさっと湯通しするのがポイント！
【3】 1で作ったフレンチドレッシング大さじ2杯に湯通しした魚介類を漬ける。
味が染み込みやすくなるので、魚介類が温かいうちに漬けるのがポイント！
【4】 米3合に対して、少な目の水(520ｍｌ)でご飯を炊く。
【5】 ご飯に残ったドレッシングとタップリの黒コショウ、塩を加えて味を整え、しゃもじで切るように混ぜ合わせてうちわで扇ぎ荒熱をとる。
【6】 ご飯が冷めたら、玉ねぎのみじん切りを塩もみしたものと、角切りにしたパプリカ、オリーブの実、ドレッシングに漬けた魚介類の2/3を混ぜ合わせる。
【7】 器に盛って、魚介類の残り1/3をのせ、イタリアンパセリを散らしたら完成！

『冷製野菜スープ』
≪材料(4人分)≫
小松菜…4株　　セロリ…10cm分　　キュウリ…1/2本　　完熟トマト…大1個　　生バジル…大2枚　　水…50ml　　レモン…1/4個　　タバスコ、塩…適量　　オリーブオイル…30ml　　にんにく…1/2片

≪作り方≫
【1】 小松菜、セロリ、キュウリ、バジル、あらかじめ湯剥きしておいたトマトを冷蔵庫で冷やす。
【2】 冷やしておいた材料を適当な大きさに切ってミキサーに入れる。
【3】 さらにタバスコ、にんにく、レモン汁、オリーブオイル、塩、冷水をミキサーに入れる。
【4】 ミキサーで全ての材料がペースト状になるまでミックスしてスープ皿に入れる。
【5】 スープの上にバジルと細かく切ったトマトをのせたら完成！

おもいっきりイイ！テレビより転載